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Proteína de soja aislada información básica
La proteína de soja y agua aceitosa de seguridad fuerte, por lo que la cantidad de carne magra reducción de la cantidad de agua y aumentar la grasa, el rendimiento del producto mejorada, mejorar la organización del Estado y de sabor jamón, reducir los costos de producción.
Después de la adición de proteína de soya para hacer el tiempo de cocción de jamón, por lo tanto, reducir la pérdida por cocción, reduciendo el grado de contracción de jamón, una mejor estructura organizativa, mejorar la calidad del jamón.
Añadir el jamón debe ser curada antes de la proteína de soja, para evitar que toleran la sal, las características de la proteína de soja, antes de la hidratación se puede agregar a la carne con el fin de aumentar la eficacia de la proteína de soja.
De proteína de soja (SPI) que se utiliza en los productos cárnicos, tanto como material de relleno no funcionales, se pueden utilizar como aditivos funcionales para mejorar la textura de la carne y agregar sabor, hacer pleno uso de la carne de las esquinas insatisfactoria o incompleta primas. Precio más elevado de la proteína de soja se aísle, pero aplicado a los productos cárnicos de mayor grado, debido a su funcionalidad fuerte, incluso con la cantidad de 2% a 2,5%, el agua puede jugar, grasa Pablo, el separador de la salsa para prevenir, mejorar la calidad, mejorar la el sabor de la función, sino que también puede extender la vida útil.
En el procesamiento de alimentos, la proteína aislada de soja como aditivo alimentario, los aminoácidos pueden desempeñar un papel complementario, es un alimento funcional. Puede mejorar la salud de las personas, con una alta digestibilidad. Cuando se mezcla con otros alimentos, puede mejorar significativamente el valor nutritivo de los alimentos para mejorar el original. Puede sustituir la proteína animal, los ocho tipos de aminoácidos que el cuerpo necesita más recientes y un poco menos la metionina, y la carne, pescado, huevos, leche y otras similares, es el precio total de la proteína de proteína animal, y sin efectos secundarios, como la inducida obesidad, enfermedades cardiovasculares, colesterol alto, procesos de la enfermedad, el cuerpo humano es una buena fuente de proteínas y micro-organismos con características seguras, fiables y con menos. La capacidad de retención de agua de la proteína aislada de soja, emulsionante, flexibilidad y adherencia, ampollas fuerte, puede ser utilizado para los productos de carne, pasteles, pan, dulces, bebidas y otros alimentos, y su organización y la carne tiene una naturaleza similar. Se hace de la comida puede ser utilizado solo, sino también con verduras o carne y demás preparaciones alimenticias y los alimentos tiene una buena variedad de color, olor, sabor, y se puede ajustar de acuerdo a los gustos del consumidor, la composición nutricional de acuerdo a los grupos de consumidores intensivos diferentes , etc, para proporcionar la nutrición y el sabor de los aspectos tradicionales de las necesidades de consumo de alimentos de la comida nueva.

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